logo

Gevulde champignons

Het is maandag, dé dag om bij te komen van het weekend maar ook om nieuwe plannen te maken voor het komend weekend. Opzoek naar een lekker en makkelijk hapje? Lees dan vooral verder..

Afgelopen weekend had ik familie over de vloer en dit kan natuurlijk niet voorbij gaan zonder wat zelf gemaakte tapas hapjes. Ik maakte onder andere gevulde champignons en het recept hiervan wil ik graag met jullie delen! Super snel, gezond en ook nog lekker.

Benodigdheden:

  • Een bakje middelgrote champignons,
  • 2 kleine sjalotjes,
  • 3 theelepels groene pesto,
  • 100 gr pijnboompitjes,
  • 1 teentje knoflook,
  • 1 theelepel kokosolie,
  • Peper & zout,
  • Blender / staafmixer,
  • Bakpan,
  • Lepel,
  • Ovenschaal,
  • Oven.

Koken maar!

  1. Was de champignons en hol ze uit,
  2. Leg de lege champignons in een ovenschaal.
  3. Snij de resten champignons en de sjalotjes fijn.
  4. Laat een beetje kokosolie in de bakpan smelten en bak op een laag vuur de fijn gesneden champignon en sjalot. Als het vocht verdampt is, voeg dan het teentje knoflook toe en bak dit kort mee.
  5. Doe het mengsel in de blender en voeg nu de pesto toe. Mix het mengsel tot een gladde massa.
  6. Gril ondertussen op een zacht vuur de pijnboompitten en voeg dit toe aan het mengsel.
  7. Voeg als finishing touch nog wat peper en zout toe naar smaak en vul de champignons.
  8. Zet de champignons in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 15 minuten

foto-11-02-17-18-05-34

Eetsmakelijk!

 

Leave a comment